Rizoto s lososem a cuketou
Čtvrtek, 15.09.2011 | Komentář
Potřebujeme:
320g rýže Arborio,
2 l hovězího vývaru,
150g uzeného lososa,
500g čerstvých cuketek,
60g másla,
60g parmazánu,
1 střední cibuli,
1 dcl bílého vína,
0,2 dcl koňaku,
4 lžíce olivového oleje,
sůl, pepř
Na pánvi doměkka orestujeme cibuli a cuketu. Na druhé pánvi orestujeme kousky uzeného lososa, podlijeme koňakem a přendáme na mističku.
Na olivovém oleji opražíme rýži. Přilijeme bílé víno a postupně
přiléváme hovězí vývar a za stálého míchání vaříme po dobu 15 min.
Poté přidáme kousky cukety a následně i lososa.
Hrnec sundáme, přidáme kousek másla a parmazán. Na talíři ještě znovu
posypeme parmazánem a opepříme.
Zdroj: Nova.cz
Hanácké vdolky
Čtvrtek, 15.09.2011 | Komentář
Potřebujeme:
60dkg hladké mouky,
250 ml mléka,
3 žloutky,
3/4 balíčku kvasnic,
4 lžíce cukru,
25dkg másla,
1 lžičku soli
Nádivka:
1 kostku tvarohu,
citrónovou kůru,
1 vanilkový cukr,
4 lžíce cukru,
1 vejce,
propláchnuté hrozinky namočené v rumu
Drobenka:
12dkg másla,
8dkg mletého cukru,
16dkg polohrubé mouky,
1 vanilkový cukr
Z mírně teplého mléka, cukru a kvasnic zaděláme kvásek. Do mouky přidáme sůl, žloutek, rozpuštěné máslo a kvásek. Vypracujeme těsto a necháme nakynout.
Nakynuté těsto rozdělíme na kousky. Plníme nádivkou a zabalíme. Položíme na plech. Rozmáčkneme a vyplníme povidly s rumem. Okraje potřeme vejcem a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě do růžova 10–15 minut. Po opečení pokapeme rozpuštěným máslem s rumem.
Zdroj: Nova.cz
Kuře à la kachna na medu
Čtvrtek, 15.09.2011 | Komentář
Potřebujeme:
1 celé kuře,
1 sklenici červeného zelí,
husí sádlo,
2 vejce,
mléko,
2 jablka,
med, vodu,
sušené brusinky,
ocet, cukr,
starší pečivo,
muškátový oříšek,
jarní cibulku,
nové koření,
sůl, pepř
Kuře naplníme nakrájenými jablky, osolíme, opepříme, promastíme husím sádlem, potřeme silnou vrstvou medu a dáme péct hodinu a půl na 150°C. Průběžně je poléváme směsí tuku a medu.
Na rozpálené pánvi zpěníme cibuli, sušené brusinky, přidáme červené zelí, trochu octa, cukru a podusíme.
Místo knedlíku si připravíme nádivku:
Starší pečivo zalijeme trochou mléka, přidáme 2 vejce, muškátový
oříšek, sůl a pepř. Pečeme v troubě dozlatova.
Zdroj: Nova.cz
Kulinářské Prostřeno na Primě. Napínavá Ordinace v růžové zahradě 2 na Nově nebo také nové Cesty domů. hry na pc. Známé Tn.cz, Nova.cz